Pâte de chili cambodgien Chrouk Metae

Chrouk Metae est une authentique pâte de piment cambodgien qui est similaire au sambal, mais en mettant davantage l'accent sur la saveur du piment et moins sur les autres ingrédients. Il a une saveur robuste, un arrière-goût net, une texture délicieuse et une couleur rouge foncé naturelle.

Chrouk Metae a un bon équilibre entre piquant et saveur et contrairement aux autres pâtes de piment, elle ne contient pas d'huile. Il est traditionnellement servi comme condiment épicé avec les viandes grillées ou poêlées, ainsi que les plats de nouilles.

Au Cambodge, Chrouk Metae signifie piment fermenté. Angkor Chrouk Metae est la recette familiale de notre chef préparée sans sauce de poisson, mais elle conserve la riche saveur umami essentielle aux condiments cambodgiens. Fabriquée avec des ingrédients propres de haute qualité, cette pâte de chili végétalienne est parfaite pour pimenter les plats dans pratiquement toutes les cuisines.

INGRÉDIENTS : Piment rouge, eau, Shio Koji (riz, eau, sel, alcool éthylique [pour préserver la fraîcheur]), vinaigre, piments chili, sel marin, sucre de canne, ail séché.