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La racine de galanga, également connue sous le nom de gingembre bleu, est délicieuse dans une variété de plats cambodgiens. C'est comme un grand frère du gingembre, plus épicé, avec un arôme et des fibres plus forts. Incluez-le dans le cadre d’un assaisonnement sec sur les viandes pour un bon rehaussement de saveur ! Il se marie bien avec la viande de bœuf et de gibier. La poudre de racine de galanga est également un aliment de base dans de nombreuses cuisines d’Asie du Sud-Est et est censée avoir de grands bienfaits pour la santé.
