Ñoquis Sin Gluten

La evolución de los ñoquis es bastante interesante. Se cree que los ñoquis, que en italiano se traduce como "grumos", fueron el primer tipo de pasta que comieron los italianos. La teoría dice que se cortaban trozos de masa hechos de harina y agua, se les daba forma con las púas de un tenedor y luego se sumergían en agua hirviendo. Estas pequeñas y sabrosas albóndigas se cocinaban rápidamente y su textura permitía que las salsas se adhirieran fácilmente. Con la introducción de la patata del Nuevo Mundo, los italianos cambiaron la harina de trigo por harina de patata, lo que dio como resultado unos ñoquis aún más ligeros y delicados. Los ñoquis sin gluten Alessi se cocinan en minutos y son versátiles y deliciosos con salsa de tomate o pesto.