Garbanzos ricos en fibra

Los garbanzos (también llamados garbanzos) son legumbres cremosas que mantienen su forma después de la cocción y tienen un rico sabor a nuez. ¡Se utiliza tradicionalmente para hacer hummus! Agregue garbanzos cocidos a sopas, guisos y su ensalada verde mixta favorita.

Los garbanzos ofrecen múltiples beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de fibra dietética y una buena fuente de proteínas y hierro. Coma garbanzos con cereales integrales para obtener una proteína vegana y sin gluten comparable a la carne o los productos lácteos, sin grasas saturadas ni colesterol.

Los garbanzos son fáciles de incluir en una variedad de recetas porque tienen un sabor suave y sutil que combina bien con otros ingredientes en una variedad de platos. Si bien los garbanzos enlatados pueden ser convenientes, es fácil cocinar frijoles secos, sin exceso de sodio ni aditivos. Simplemente cúbrelos con agua fría y déjalos en remojo durante la noche. Al día siguiente, retire el agua de remojo, cubra con agua fresca, deje hervir a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante 2 horas. Una vez suaves, puedes mezclar los frijoles cocidos con jugo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta para agregarlos fácilmente o usarlos en tus recetas favoritas.

Utilice garbanzos cocidos para preparar los platos tradicionales favoritos del Medio Oriente, como hummus y falafel. También preparan maravillosos curry de frijoles y dals. Para variar un poco, agregue garbanzos al chile o procese en un procesador de alimentos y utilícelo como extensor de carne o sustituto de la carne molida en tacos, salsa para pasta, albóndigas o pastel de carne.