Piñones

Los piñones se obtienen de las piñas de ciertos pinos. El pino piñonero produce piñas utilizables a los quince años de edad y cada piña, que debe ser raspada manualmente, contiene aproximadamente 100 semillas. Los piñones son un ingrediente clave en muchos platos italianos auténticos (especialmente el pesto), pero también se utilizan en platos turcos, balcánicos, de Oriente Medio y mexicanos. Tuesta hasta que esté ligeramente dorado y espolvorea sobre verduras asadas, platos de pasta o ensaladas verdes. También se pueden utilizar en dulces, decoración de pasteles y galletas como macarrones.