Gnocchis sans gluten

L’évolution des gnocchis est assez intéressante. On pense que les gnocchis, qui en italien se traduisent par « morceaux », ont été le premier type de pâtes à être consommées par les Italiens. La théorie veut que des morceaux de pâte composés de farine et d'eau étaient pincés et façonnés avec les dents d'une fourchette, puis plongés dans de l'eau bouillante. Ces petites boulettes savoureuses cuisaient rapidement et leur texture permettait aux sauces d'adhérer facilement. Avec l'introduction de la pomme de terre du Nouveau Monde, les Italiens ont remplacé la farine de blé par de la farine de pomme de terre, ce qui a donné lieu à des gnocchis encore plus légers et délicats. Les gnocchis sans gluten Alessi cuisent en quelques minutes et sont polyvalents et délicieux avec de la sauce tomate ou du pesto.