Pois chiches riches en fibres

Les pois chiches (également appelés pois chiches) sont des légumineuses crémeuses qui conservent leur forme après la cuisson et ont une riche saveur de noisette. Traditionnellement utilisé pour faire du houmous ! Ajoutez des pois chiches cuits aux soupes, aux ragoûts et à votre salade verte préférée.

Les pois chiches offrent de multiples bienfaits nutritionnels. Ils constituent une excellente source de fibres alimentaires et une bonne source de protéines et de fer. Mangez des pois chiches avec des grains entiers pour une protéine végétalienne et sans gluten comparable à la viande ou aux produits laitiers, sans graisses saturées ni cholestérol.

Les pois chiches sont faciles à inclure dans une variété de recettes car ils ont une saveur douce et subtile qui se marie bien avec d'autres ingrédients dans une variété de plats. Bien que les pois chiches en conserve puissent être pratiques, il est facile de cuisiner des haricots secs, sans excès de sodium ni d'additifs. Couvrez-les simplement d’eau froide et laissez tremper toute la nuit. Le lendemain, videz l'eau de trempage, couvrez d'eau fraîche, portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez mijoter 2 heures. Une fois tendres, vous pouvez mélanger les haricots cuits avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour un complément facile, ou les utiliser dans vos recettes préférées.

Utilisez des pois chiches cuits pour préparer les plats traditionnels du Moyen-Orient comme le houmous et le falafel. Ils font également de merveilleux currys et dals aux haricots. Pour un peu de variété, ajoutez des pois chiches au chili, ou passez-les au robot culinaire et utilisez-les comme prolongement de la viande ou remplacez le bœuf haché dans les tacos, la sauce pour pâtes, les boulettes de viande ou le pain de viande.