Soupes haut de gamme

Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un bol de soupe riche et copieuse. Les soupes sont consommées dans presque tous les coins du monde et, au fil des années, certaines soupes sont devenues associées à des pays particuliers. L'Italie ne fait pas exception, plusieurs régions revendiquant certaines des meilleures soupes du monde. Aujourd’hui, les gens mangent de la soupe pour des raisons différentes de celles d’hier. Autrefois considérée comme un repas bon marché pour les pauvres, la soupe est devenue populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

* « Lenticchie » est le nom donné à la soupe très simple mais délicieuse connue sous le nom de lentilles. Les lentilles brunes utilisées dans ce classique sicilien sont agrémentées de petites pâtes coupées et de morceaux de carotte, d'ail et bien sûr de finocchio (le bulbe du fenouil.)

* Pasta Fazool (Minestrone) est synonyme de la région sud de l'Italie. « Fazool » vient du mot italien « Fagioli », qui signifie « haricot ». Les Napolitains ont perfectionné cette épaisse soupe de pâtes aux trois haricots et aux légumes, ce qui leur a permis de renommer le plat dans leur propre dialecte et elle est ainsi devenue connue sous le nom de « Pasta Fazool ».

* La soupe aux cèpes incarne la nourriture réconfortante, parfaite pour une journée froide ou n'importe quel jour. L'ajout de cèpes fait de cette soupe un choix copieux et parfumé. Trouvés dans les forêts de certains pins, les cèpes ajoutent une touche terreuse à une soupe déjà unique.

* « Brodo di Pollo » signifie littéralement « Bouillon de poulet » en italien. Cette traduction reflète fidèlement la bonté saine et l’intensité de la saveur de ce plat satisfaisant commun à de nombreuses cuisines du monde. Avec autant de recettes que de propriétés curatives supposées, la version italienne de la soupe poulet et nouilles est une merveille simple. Des morceaux de carottes, de céleri, d'oignon, de poulet et bien sûr, des pâtes aux œufs sont ajoutés à un poulet copieux pour créer un repas léger mais copieux.

* En sicilien pois cassés , le mot "spaccarelli" est une combinaison du mot "spaccare" (casser) et "piselli" (pois verts). Notre interprétation authentique de cette soupe aux pois cassés réconfortante comprend des carottes, des pois, de l'ail et des pâtes ditali. Tout simplement délicieux.

* Les soupes aux haricots blancs de Toscane sont inoubliables : des haricots blancs dans un bouillon riche et épais chargé de pâtes et de légumes comme les carottes, les pois, le brocoli et l'ail. Le goût de ce classique toscan à la fois rustique et élégant restera longtemps dans les mémoires.