Risotto

L'Italie est le plus grand producteur de riz d'Europe. Les zones humides et les températures fraîches de la région de Lombardie offrent des conditions idéales pour la culture de ce riz spécial. Au fil des siècles, des Italiens ingénieux ont développé une technique de cuisson unique combinant le riz avec d'autres ingrédients communs à leur région, ce qui a donné naissance au plat italien classique connu sous le nom de « risotto ». L’ingrédient clé d’un risotto authentique est le riz Arborio. Les caractéristiques et propriétés culinaires de l'Arborio lui permettent d'absorber les saveurs et de conserver une certaine fermeté grâce au procédé de cuisson unique du « risotto ».