Chrouk Metae es una auténtica pasta de chile camboyana similar al sambal, pero con más énfasis en el sabor del chile y menos en otros ingredientes. Tiene un sabor robusto, un retrogusto limpio, una textura deliciosa y un color rojo intenso natural.
Chrouk Metae tiene un buen equilibrio entre picante y sabor y, a diferencia de otras pastas de chile, no contiene aceite. Se sirve tradicionalmente como condimento picante con carnes a la parrilla o fritas, así como con platos de fideos.
En Camboya, Chrouk Metae significa chile fermentado. Angkor Chrouk Metae es la receta familiar de nuestro chef elaborada sin salsa de pescado, pero conserva el rico sabor umami que es esencial en los condimentos camboyanos. Elaborada con ingredientes limpios de alta calidad, esta pasta de chile vegana es perfecta para condimentar platos en prácticamente todas las cocinas.
INGREDIENTES: Pimiento rojo, agua, Shio Koji (arroz, agua, sal, alcohol etílico [para preservar la frescura]), vinagre, chiles, sal marina, azúcar de caña, ajo seco.
