La raíz de galanga, también conocida como jengibre azul, tiene un sabor maravilloso en una variedad de platos camboyanos. Es como un hermano mayor del jengibre, más picante, de aroma y fibras más fuertes. ¡Inclúyalo como parte de un condimento para frotar en seco en las carnes para darle un agradable toque de sabor! Combina bien con carnes de ternera y caza. El polvo de raíz de galanga también es un alimento básico en muchas cocinas del sudeste asiático y se cree que tiene grandes beneficios para la salud.
